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Himmel Und Erde Mit Blutwurst (himmel Un Ad)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1/4 l Milch
50 g Butter
Salz
geriebene Muskatnuss
6 Apfel (Boskop)
3-4 EL Zucker
Saft von 1 Zitrone
500 g Zwiebeln
1 Ring beste Blutwurst
etwas Mehl
etwas Schmalz
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kartoffeln schalen, gar kochen und zerstampfen. Milch mit Butter
erhitzen, zu den Kartoffeln geben un mit dem Schneebesen kraftig
durchschlagen. Mit den Gewurzen abschmecken.
Apfel schalen, entkernen und in wenig Wasser mit Zucker und Zitronensaft
gar kochen. Danach unter das Kartoffelpuree heben.
Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne goldgelb braten.
Blutwurst in fingerdicke Scheiben schneiden, in Mehl walzen und in einer
zweiten Pfanne mit Schmalz von beiden Seiten knusprig braten (soll innen
noch weich sein).
Zum Anrichten Puree in der Mitte eines Tellers oder einer Pfanne
verteilen, Blutwurstscheiben als Kranz rundherum legen und mit den
Zwiebelringen garnieren.
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